Cepumi ar riekstiem
200g kvieši milti
150g sviests (mīksts, istabas temperatūrā)
80g gaiši brūnais cukurs (var aizstāt ar balto cukuru)
1 ola
1 tējk. cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
1 ēdk.medus
80g mandeles*
80g valrieksti*
*riekstu vietā var likt žāvētās dzērvenes, sasmalcinātas žēvētas aprikozes, rozīnes vai jebkurus citus riekstus
1. Palielā bļodā ar mikseri puto mīksto sviestu ar cukuru, kamēr masa kļūst gaišāka.
2. Pievieno vienu olu un ak miksera mazāko ātrumu iemaisa sviestā. Liek mikseri malā.
3. Citā bļodā iesver miltus, ieber cepamo pulveri un sāli. Visu apmaisa ar karoti.
4. Miltus pievieno sviesta un olas masai.
5. Iemaisa ēdamkaroti medus. Un masu samaisa, līdz tā ir viendabīga.
6. Rupji sakapā riekstus. Var sakapāt ar nazi vai likt smalcinātājā un dažas reizes pulsa režīmā ieslēgt, lai rieksti sasmalcinās.
7. Ar karoti mīklā iemaisa riekstus un žāvētos augļus.
8. Masu ieliek uz 10-15 min.ledusskapī.
9. Tikmēr nomazgā traukus. Sagatavo pannu, ieklāj cepamo papīru.
10. Ieslēdz cepeškrāsni uz 175C.
11. Izņem mīklu no ledusskapja un ar nedaudz miltainām rokām ēdamkarotes daudzuma mīklas piciņu viegli saveļ bumbiņā un liek uz pannas. Atstāj atstarpi starp katru bumbiņu. Ar dakšiņu vai pirkstiem katru bumbiņu saplacina.
12. Liek cepties uz 13-15 min., kamēr parādās cepumam zeltaina maliņa. Izņem no krāsns un ļauj padzist uz pannas 5 min., tad pārliek uz šķīvja.
Sanāk apmēram 16 vidēji lieli cepumi.